SELECT * FROM multimedia WHERE tipoFile='foto' AND idNews='004' AND numFile='1' LIMIT 0,1 Formaggi stagionati - Prodotti Tipici Pugliesi
 
 
Prodotti tipici pugliesi » Formaggi stagionati I nostri formaggi Pugliesi sono di varie specie di latte: dal vacchino, al pecorino, alla capra o anche misti.
La lavorazione dei formaggi segue gesti antichi, ripetitivi, che si tramandano di generazione in generazione con l'unico scopo di preservare i sapori "di una volta".
La forma che più ci rappresenta è il canestrato di diverse tipologie, dal fresco di giornata che si presenta di colore bianco avorio a pasta morbida dolce e poco salato, buono consumato fresco o ideale per accompagnare ad antipasti.
Dal formaggio stagionato di colore giallo oro, a pasta dura e compatta di sapore intenso o piccante a seconda della sua stagionatura, ideale come secondi piatti o formaggio da grattugiare.

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